توضیحات کامل :

پاورپوینت  تخمیر و مخمر (کاربرد آنها در صنایع غذایی) در 38 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 

فهرست مطالب:

مخمرها 
رشد و فعالیت مخمرها 
Brettanomyces
Candida
Cryptococcus
Debaryomyves
Kluyveromyces(fabospora)
Pichia
Saccharomyces
Single cell protoien 
مخمر آبجو
تعریف تخمیر
فواید تخمیر
تخميرهاي غذايي
انواع تخمیر
روند تخمير 
مخمر نان
سرکه
نقش مخمرها در فساد سبزي ها و ميوه ها شور تخمير شده
تأثير مخمرها در تخمير خيارشور
فساد مايونز و سس هاي سالاد 
نقش مخمرها در پنير سازي
كاربرد مخمر در محصولات تخميري شير مايع
کومیس
شراب قرمز
نقش و كاربرد مخمرها در كالباس تخمير شده
مراحل مختلف تخمير دانه هاي كاكائو
مخمر هاي توليد كننده كاروتنوئيد 
منابع